Natural de Madrid, Ester empezó a interesarse por la interpretación desde muy joven. Al graduarse del instituto, ya había participado en una serie de proyectos de teatro de calado y cosechado varios premios por su trabajo.

En 2018 debuta en el cine con su primera película como protagonista en "Cuando los Ángeles Duermen" dirigida por Gonzalo Bendala. En el mismo año, se suma al elenco de "Élite", un éxito internacional de Netflix, donde interpreta de forma estelar, a Carla Rosón, personaje icónico que la convertirá en una jovencísima actriz conocida a nivel mundial. En paralelo, rueda su segundo largometraje dirigido por Miguel Ángel Vivas titulado "Tu Hijo".

En los años siguientes, Ester interpreta varios roles celebrados por la crítica entre los que destaca su trabajo en "La Caza, Monteperdido" para TVE, la rompedora serie "Veneno", en la que interpreta a Machús Osinaga, un personaje de la vida real, y Cayetana Aldama en la miniserie "Alguien Tiene que Morir" dirigida por Manolo Caro, personaje por el que obtiene una nominación a los Premios Platino.

En 2022, Ester participa en la serie documental "Peace Peace, Now Now", en el capítulo dirigido por Isabel Coixet, junto a Lydia Cacho, periodista y activista mexicana.

Este mismo año, Ester protagoniza "Venus", una película de terror dirigida por Jaume Balagueró y producida por Alex de la Iglesia, reconocidas figuras del género en todo el mundo. "Venus" se estrenó en el Festival de Cine de Toronto 2022 y fue el filme de inauguración del Festival de Cine de Sitges 2022 con una magnífica acogida de crítica y público; además, le valió el prestigioso premio Fotogramas de Plata a mejor actriz de cine por su interpretación.

En 2023, protagoniza "Perdidos en la Noche", el largometraje de Amat Escalante (Palma de Oro 2013), que se estrenó en la 76ª edición del Festival de Cannes.

En 2024 Ester estrena "Bandidos", la mayor producción de Netflix LatAm hasta la fecha, interpretando a Lilí, un papel protagónico.