Florian Stetter estudió interpretación en la Escuela Otto Falckenberg de su Munich natal y en 2002 mientras proseguía sus estudios trabajó en FRIENDS OF FRIENDS de Dominik Graf. En 2001, recibió el Premio Max Ophüls Award por su papel en L'AMOUR de Philipp Gröning. Tres años después protagonizó en BEFORE THE FALL de Dennis Gansel y en el alabado telefilm THE YOUNG SCHILLER que dirigió Martin Weinhart. Interpretó a Humphrey van Wayden en THE SEA WOLF y a Jakob Lehn en el drama histórico de tres capítulos titulado WOLVES OF BERLIN de Friedemann Frommwhich que fue premiado con un Emmy®. En la producción de BR Alpha titulada INKLUSION - GEMEINSAM ANDERS de Marc-Andreas Bochert, Stetter interpreta al profesor Schwarz, y en la producción de ARD, DIE VERFÜHRERIN ADELE SPITZEDER, encarna al encantador poeta y dramaturgo Balthasar junto a Birgit Minichmayr. En la gran pantalla, encarnó a principios de 2010 a Reinhold Messner en NANGA PARBAT de Joseph Vilsmaier, y en la adaptación para el cine del bestseller THE TASTE OF APPLE SEEDS dirgida por Vivian Naefe, encarnó a Max, el hombre del que se enamora la Iris de Hannah Herzsprung.

Florian Stetter compite por un premio en la Berlinale de 2014 por dos películas a la vez: encarna a Friedrich Schiller en THE BELOVED SISTERS de Dominik Graf, y acompaña a la joven María en su senda a la santidad en CAMINO DE LA CRUZ.