Gabrielle Union ha protagonizado estos últimos años la serie del canal BET "Being Mary Jane", escrita y creada por Mara Brock Akil, en la que interpreta el papel principal de 'Mary Jane Paul', una presentadora de éxito de un programa de entrevistas. El piloto de 90 minutos se emitió en 2013 y fue el programa de más audiencia de la televisión por cable de esa noche, con cuatro millones de espectadores. Union cosechó excelentes críticas y un premio NAACP Image de 2014 a la "mejor actriz en un telefilme, miniserie o especial dramático".

Union también ha aparecido en la película de Nate Parker "El nacimiento de una nación", junto a Armie Hammer y Penelope Ann Miller. El filme se presentó en Sundance con excelentes críticas y fue adquirido por 17,5 millones de dólares por Fox Searchlight, el precio más alta pagado jamás por una película de Sundance. "El nacimiento de una nación" sigue la historia de Nat Turner, un antiguo esclavo que lidera un movimiento de liberación en 1831 para liberar a los afroamericanos de Virginia, que provoca violentas represalias de los blancos.

Union también ha rodado recientemente "Almost Christmas", de la que es productora ejecutiva, además de protagonista. La comedia, dirigida por David E. Talbert, gira en torno a una familia que se ha distanciado y se reúne en Navidad por primera vez desde la muerte de la madre.

Union puso voz a 'Nala' en el nuevo telefilme animado de Disney "La guarida del león: El regreso del rugido", junto a Rob Lowe, Sarah Hyland y Atticus Shaffer. La historia sigue a 'Kion', hijo de Simba y Nala, que dirige a sus amigos para proteger sus tierras. "La guarida del león" generó una serie de animación que se emite en Disney Channel y Disney Junior.

Entre sus restantes créditos cinematográficos se encuentran "Top cinco", "En qué piensan los hombres" y "En qué piensan los hombres 2", "Good Deeds", "In Our Nature", "Cadillac Records", "The Perfect Holiday", "Daddy's Little Girls", "Recortes de mi vida", "Dos policías rebeldes II", "Cómo romper con tu pareja", "Deliver Us From Eva", "A por todas", "Bienvenidos a Collinwood", "La desaparición de Embry", "Dos para jugar", "Love & Basketball", "Nacer para morir", "10 razones para odiarte", "Más que amigos, hermanos", "Neo Ned", "The Honeymooners", "Atrapado en un pirado" y "Alguien como tú".

Union se estrenó como productora ejecutiva con el telefilme del canal Lifetime "With This Ring", una comedia romántica basada en el libro superventas "The Vow", de Denene Millner.

En la pequeña pantalla, se pudo ver a Union en 2012 en la serie documental de cuatro horas de la PBS "Half the Sky", basada en el libro superventas de los ganadores del premio Pulitzer Nicholas Kristof y Sheryl WuDunn, "Half the Sky: Turning Oppression into Opportunity for Women Worldwide".

Union debutó en televisión en la telecomedia de gran éxito de la cadena UPN "Moesha", y posteriormente aparecería en capítulos de "Urgencias", "El mundo de Dave" y "The Steve Harvey Show". Poco después, interpretó papeles recurrentes en dos series de gran éxito de la cadena WB, la telecomedia "cosas de hermanas" y el drama familiar "Siete en el paraíso".

En "Friends", Union revolvió las cosas cuando intervino en la popular telecomedia como posible interés romántico tanto para Joey (Matt LeBlanc) como para Ross (David Schwimmer). Con este papel, Union se convirtió en el primer interés romántico afroamericano de la serie. También se incorporó al reparto de la serie de Steven Bochco "City of Angels" durante una temporada. Después aparecería en la serie de la cadena ABC "FlashForward", en la de la NBC "Life" y en la de la ABC "Betty". Además, protagonizó la alabada serie de la ABC "Night Stalker", junto a Stuart Townsend, y el galardonado telefilme de HBO "A corazón abierto (Una creación del Señor)", junto a Alan Rickman, Kyra Sedgwick y Mos Def.

Pero la interpretación no es la única pasión de Union, que ejerce de embajadora de la Fundación Susan G. Komen, además de brindar su apoyo a la Young Survivor Coalition (YSC) y al Rape Treatment Center (RTC) de la universidad UCLA. En su tiempo libre, Union viaja a menudo en nombre de la Fundación Susan G. Komen y de la YSC para compartir su historia de la amiga que perdió por culpa del cáncer de mama.

Union también ayudó a fundar un programa llamado "A Step for Success [Un paso para el éxito]" en 2004, que ayuda a recaudar fondos con los que aliviar los problemas económicos de la escuela de enseñanza primaria Kelso de Los Ángeles. El programa organiza actos de recaudación de fondos con los que pagar libros, suministros escolares y muchas otras necesidades diarias que los profesores han tenido que pagar antes de su propio bolsillo.

La actriz natural de Nebraska y su familia reparten su tiempo en la actualidad entre Los Ángeles y Miami.