Guillermo Díaz es un habitual del circuito independiente desde hace años, y su base de fans no deja de crecer. Actualmente se le puede ver en su tercera temporada en la galardonada serie de televisión "Weeds", y es un novato en el drama médico "Mercy", de la NBC.

En la gran pantalla, próximamente podremos ver a Díaz en la comedia independiente "Peep World", junto a Michael C. Hall, Sarah Silverman, Rainn Wilson y Kate Mara. Antes ya había llegado al público general con el papel de Scarface en la película de culto "Medio flipado", junto a Dave Chappelle y Jim Breuer. Entre sus trabajos anteriores destacan "La Terminal", de Steven Spielberg, junto a Tom Hanks y Catherine Zeta-Jones; "Doscientos cigarrillos", con Christina Ricci, Kate Hudson, Ben Affleck y Casey Affleck; el debut como director de Ethan Hawke, "Chelsea Walls", con Uma Thurman, Natasha Richardson y Marisa Tomei; y numerosas cintas independientes como "Stonewall", "Across the Hall", "Dirty Love", "Nowhere", "Girls Town", "I’m Not Rappaport", "Fresh", "Party Girl" y "High School High".

Entre sus otros proyectos para televisión destacan un papel recurrente en "Cane", así como apariciones en calidad de invitado en "Urgencias", "Royal Pains", "Ley y orden", "Chappelle’s Show", "The Shield", "Sin rastro", "Mentes criminales", "Third Watch", "Los Soprano" y "The Closer".