Entre las películas de Ian Abercrombie están Garfield 2, Un toque de seducción, Wild Wild West, Un ratoncito duro de roer, El mundo perdido, El ejército de las tinieblas, Warlock, Catacumbas, Zandalee, Firewalker, El ojo público,El maestro de marionetas III, El prisionero de Zenda, Jack Frost 2, Odio en las entrañas, El coronel Von Ryan, Danzad, danzad, malditos, El jovencito Frankenstein y las inminentes Inland Empire Hard Four y Trust Me.

Entre sus 200 apariciones como estrella invitada en televisión están "Embrujadas", "Mujeres desesperadas", "A golpe de bisturí", "El distrito", "Crossing Jordan", "Estado de gracia", "Star Trek: Voyager", "Buffy Cazavampiros", "Tocados por un ángel," "Radio Noticias", "Babylon 5", "Murphy Brown", "Cybill", "Historias de la cripta", "Hunter", "Falcon Crest", "Luz de luna", "Quincy", "El hombre de los seis millones de dólares", "Se ha escrito un crimen", "Twin Peaks", "LA Law", "Dinastía", "Doctor en Alaska", y un papel recurrente en "Seinfeld" como el jefe de Elaine, el Sr. Pitt. En 2002 protagonizó dos series de televisión, interpretó a Alfred en "Aves de presa" de WB y a Sir George en "chromiumblue.com" de Zalman King.

Entre sus apariciones en los teatros de Europa (de gira con Olivia de Havilland), Nueva York, circuito de verano, y giras locales y regionales están "Hamlet", "Stalag 17 "(con Jason Robards y Jules Munshin), "Mesas separadas", "Como gustéis", "The Way of The World," "Vidas privadas", "Misalliance", "The Wrong Box", "Journey's End" (con Maxwell Caulfield y Andrew Stevens), "The Cocktail Party", "Bent", "Mary Stuart" (con Marsha Mason), "Crucifijo de sangre" (con Charlton Heston y Jeremy Brett), "Rough Crossing" (con Ian Ogilvie), "The Vortex" (con Rupert Everett y Stephanie Beacham), "Lettice & Lovage", "Out Of Order" (con Ray Cooney), "My Fair Lady" y "Los caballeros las prefieren rubias". Recibió premios por su trabajo en "Sweet Prince" (con Kier Dullea), "Teeth N'Smiles", "Casa de muñecas" (con Linda Purl) y "The Arcata Promise" junto a Anthony Hopkins. También recibió grandes elogios por su monólogo "Jean Cocteau - A Mirror Image".

Ian ha aparecido en numerosos actos benéficos de S.T.A.G.E. y The Actor's Fund Benefits. Ha sido miembro de la junta directiva del BAFTA-Los Ángeles y ha sido reelegido miembro del Western Board del The Actor's Fund. Su trabajo de doblaje y ante la cámara en anuncios abarca todos los medios, y es muy activo en Radio Drama para C.A.R.T.