Jai Courtney nació y se crió en la región noroeste de Sídney, donde desde muy joven se le despertó el interés por la interpretación. Participó en un programa de arte dramático para jóvenes patrocinado por el estado, que lo llevó a presentarse a una audición para el Instituto Nacional de Arte Dramático tras terminar el colegio. En 2004, entró a formar parte de la Western Australian Academy of Performing Arts (WAAPA) una respetada institución de Perth, de la que se graduó en 2008.

Tras terminar sus estudios, Jai conseguiría rápidamente sendos papeles de estrella invitada en dos series australianas de éxito, "De vuelta al nido" y "All Saints", y más tarde ese mismo año ganaría un premio Theatre Critics al "mejor novel" por su interpretación en "The Turning", de la Perth Theatre Company.

En 2009, Jai consiguió el codiciado papel de ‘Varro’ en la serie de gran éxito internacional del canal Starz "Spartacus: Sangre y arena". El personaje de ‘Varro’ se convirtió en el confidente más íntimo de Spartacus hasta su muerte en el décimo capítulo. Los fans de la serie armaron un gran revuelo por la muerte de ‘Varro’ y a día de hoy siguen lamentándose por ello en los innumerables sitios web y bitácoras de fans de "Spartacus".

Tras "Spartacus: Sangre y arena", Jai consiguió un papel en la película de Paramount "Jack Reacher", junto a Tom Cruise y Werner Herzog. A continuación, interpretó al hijo de Bruce Willis en "La jungla: Un buen día para morir", quinta entrega de la franquicia de "La jungla de cristal", que recaudó más de 300 millones de dólares en todo el mundo.

La pasada primavera, se pudo ver a Jai en el éxito de taquilla "Divergente", junto a Shailene Woodley y Kate Winslet. El filme, dirigido por Neil Burger, es una adaptación de la novela homónima superventas de ciencia ficción.

El año pasado, coprotagonizó con Joel Edgerton y Tom Wilkinson "Felony". Jai interpretaba a un joven inspector de policía que sospecha que el personaje de Edgerton miente sobre un delito que ha cometido y va poco a poco reuniendo pruebas suficientes para poder presentar cargos en su contra. El filme se estrenó mundialmente en el Festival Internacional de Cine de Toronto.

El pasado 25 de diciembre, se pudo ver a Jai en "Invencible (Unbroken)", dirigida por Angelina Jolie. Esta producción de Universal está basada en el espíritu indomable de ‘Louis Zamperini’, antiguo prodigio olímpico de atletismo que sufrió penalidades inimaginables como prisionero de guerra durante la Segunda Guerra Mundial a manos de sus guardias japoneses. Jai interpretaba a ‘Cup’, un piloto veterano de la Segunda Guerra Mundial que forma parte de la misma tripulación de bombardero que Zamperini.

Este año, Jai intervendrá en LA SERIE DIVERGENTE: INSURGENTE, segunda entrega de la franquicia, que se estrena el 1 de abril de 2015.

El 24 de abril de 2015, volverá a la cartelera con "El maestro del agua", ópera prima como director de Russell Crowe, sobre un australiano que viaja a Turquía para tratar de recuperar los cuerpos de sus tres hijos, que murieron allí durante la Primera Guerra Mundial. Jai interpreta al ‘teniente coronel Cyril Hughes’, que se encarga de organizar las labores para identificar los restos de las decenas de miles de soldados muertos en la batalla de Galípoli.

En julio, encarnará a ‘Kyle Reese’ junto a Arnold Schwarzenegger en la cinta de ciencia ficción "Terminator Génesis", primera entrega de una nueva trilogía independiente dentro de esta veterana franquicia.

También ha rodado recientemente el thriller psicológico "Man Down", en el que hace de ‘Devin Roberts’, veterano de guerra y mejor amigo de ‘Gabriel Drummer’, interpretado por Shia LaBeouf. El filme, dirigido por Dito Montiel, cuenta la historia de un torturado veterano de Afganistán que intenta aceptar su pasado mientras busca a su familia en una América posapocalíptica.

Asimismo, Jai tiene en preproducción "Suicide Squad", basada en el cómic de la editorial DC Comics, en la que interpreta al ‘Capitán Boomerang’, junto a Will Smith y Jared Leto.

Además de estos papeles, Jai ha trabajado incansablemente promocionando y tratando de reunir la financiación necesaria para producir el largometraje documental "Be Here Now", sobre su difunto amigo Andy Whitfield, que encarnó a ‘Espartaco’ en la primera temporada de "Spartacus: Sangre y arena", pero falleció a los 18 meses de ser diagnosticado con linfoma no Hodgkin. Era deseo de Andy que se produjera este documental para ayudar e inspirar a otros que tuvieran que afrontar un cáncer o cualquier otro desafío de la vida. El documental está dirigido por la documentalista nominada al Óscar Lilibet Foster.