Jasmine Trinca nació en Italia y se licenció en arqueología e historia del arte antes de pasarse a la interpretación. Debutó frente a las cámaras en 2001 en La habitación del hijo del aclamado director Nanni Moretti. La interpretación le valió el Globo de Oro italiano a la actriz revelación.
Jasmine ha participado recientemente en Miele de Valeria Golino, película por la que obtuvo un Globo de Oro italiano y un Nastro dArgento a la mejor actriz, y en Une Autre Vie, en la que comparte cartel con Virginie Ledoyen a las órdenes de Emmanuel Mouret.
En cine ha trabajado también en El caimán de Nanni Moretti con Silvio Orlando, La mejor juventud de Marco Tullio Giordana, una cinta muy aplaudida por la crítica, y en Il grande sogno de Michele Placido, galardonado con el premio Marcello Mastroianni en el Festival de Cine de Venecia.
En televisión ha participado en Cefalonia, dirigido por Riccardo Milani, y Hidden Children, de Leone Pompucci.