Ha aparecido en más de 30 películas cinematográficas. Recientemente concluyó una producción, protagonizando junto a Jon Voigt en la película cinematográfica "September Dawn". Gries también ha terminado papeles protagónicos en la producción de Trigger Street de "The Sasquatch Dumpling Gang" y en las películas independientes "South of Heaven", "Waterborne", "Sledge: The Untold Story", "Car Babes" y "Bar Starz".
El año pasado, Jon recibió una nominación al prestigioso 2005 IFP Spirit Award por Mejor Actor de Reparto por su papel como Uncle Rico en la exitosa y múltiples veces premiada película de Fox Searchlight, "Napoleon Dynamite".

Créditos protagónicos recientes incluyen la película ganadora del Independent Spirit Film Award, "Jackpot" para Sony Classics; "The Big Empty", protagonizada por Jon Favreau y Daryl Hannah; "Northfork" para Paramount Classics; "The Snow Walker", junto a Barry Pepper, la cual fue nominada para 11 Genies canadienses (el Premio de la Academia del país), incluyendo Mejor Película del Año; y "The Rundown", junto a The Rock y Christopher Walken para Universal.

Los demás créditos memorables de Gries incluyen "Get Shorty", "Running Scared" y "Real Genius".