Formado en la Real Escuela Superior de Arte Dramático de Madrid, José María Pou ha desarrollado la mayor parte de su prestigiosa trayectoria en el mundo del teatro, el cine y la televisión.
En cine, algunos de sus títulos destacados son El Crimen de Oriente, de Pedro Costa, El Efecto Mariposa, de Fernando Colomo, Historias del Kronen, de Montxo Armendáriz, El Pájaro de la Felicidad, de Pilar Miró, Subjúdice, de Josep Maria Forn o Remando al Viento, de Gonzalo Suárez.
Ha intervenido recientemente en Mar Adentro, de Alejandro Amenábar, y en Tiovivo c. 1950, de Jose Luis Garci.
Entre sus títulos en la gran pantalla también destacan Goya en Burdeos, de Carlos Saura; Amic/Amat, de Ventura Pons, por la que obtuvo una nominación a los Premios Goya; El Efecto Mariposa y Los Años Bárbaros, ambas de Fernando Colomo.
Paralelamente Pou ha desarrollado también su carrera como actor de televisión. Entre sus trabajos ocupan un lugar destacado la serie Policías, diversas series protagonizadas para Televisión de Catalunya (Estació denllaç, Temps de silenci) y la TV movie Carles, Príncep de Viana.
La carrera de Josep Maria Pou empezó en los escenarios teatrales donde, con más de 40 estrenos a sus espaldas, ha sido dirigido por algunos de los directores más prestigiosos de nuestro país Josep Maria Flotats (Arte, La Gavina, Àngels a América...), Mario Gas (Golfos de Roma), Pilar Miró (La verdad sospechosa), Calixto Bieito (El rey Lear) entre muchos otros. Recientemente se ha dirigido a sí mismo en Bartlevy, lescrivent.