Oriundo de Louisville, Kentucky, el actor Josh Dallas perfeccionó sus dotes dramáticas en Europa, estudiando y practicando en la icónica Royal Shakespeare Company, y añadiendo también unos impresionantes títulos de crédito teatrales a su carrera como actor. Estando en Gran Bretaña, apareció en la producción de Young Vic "The Enchanted Pig", la de la Royal National "Once in a Lifetime", y en una serie de obras nuevas en el Royal National Theatre Studio. Dallas también protagonizó la versión de la English National Opera del clásico del musical norteamericano "On the Town", viajando después con dicha obra para realizar una larga estancia en la Ópera de París.

Los títulos de crédito de Dallas en Gran Bretaña van más allá del teatro e incluyen papeles en las series de TV "Ultimate Force", "Doctor Who" y "Money", así como en una película para la televisión británica, "Los últimos días de Lehman Brothers". El público norteamericano le ha podido ver como estrella invitada en las célebres series "Hawaii Cinco-Cero" y "C.S.I.: Crime Scene Investigation".

Entre los títulos de crédito cinematográficos de Dallas están dos películas para el director alemán Thomas Jahn: "80 Minutes" y "The Boxer". El actor también apareció en la película de Jon Harris "The Descent: Part II" y se le escuchó (como la voz de Bragg) en la película de Chris Hartwill "Ghost Machine".

Próximamente, Josh tendrá un papel protagonista en la película de George Lucas donde se vuelve a narrar el valor de todo el escuadrón de combate afroamericano de la Segunda Guerra Mundial, el Tuskegee Airmen, titulada "Red Tails", y el papel del Príncipe Encantado en el telefilm de ABC "Once Upon a Time", que narra la historia de un pequeño pueblo de Maine donde se mezclan la realidad y la fantasía.