Co-protagonista en Blade, Chicos y chicas, The Transporter, Blade II y The Fast and the Furious (A todo gas).

Schulze, que nació en St. Louis, Missouri, se trasladó a Atlanta a la temprana edad de 16 años para estudiar guitarra en el prestigioso Atlanta Institute of Music. Poco después, volvió a St. Louis, donde enseñó guitarra durante un corto período de tiempo, antes de trasladarse a Los Angeles para ejercer su pasión por la música. A continuación hizo algunos trabajos como modelo antes de dedicar toda su atención a su nueva pasión, la interpretación. Schulze consiguió muy pronto papeles de actor invitado en series de televisión como Charmed antes de conseguir su primer papel secundario como Crease, el vampiro del gran éxito de taquilla Blade, y el papel protagonista en la película independiente Downward Angel.

Schulze apenas aminoró el ritmo en ese momento - pronto fue elegido para el papel del ex-novio de Claire Forlani en Chicos y chicas y a continuación realizó su magnífica interpretación de Vince, el inútil vecino en The Fast and the Furious (A todo gas). También actuó cara a cara junto a Jason Statham en The Transporter como Darren "Wall Street" Bettencourt antes de volver a la franquicia de Blade como Chupa en Blade II.

Pronto se le podrá ver en el thriller Out of Reach junto a Steven Segal y dirigido por Po-Chih Leong y en The Heart Is Deceitful Above All Things junto a Winona Ryder.