Matthew Daddario es originario de Nueva York. Hizo sus primeros pinos como actor en la adolescencia, pero le dedicaba poco tiempo a la interpretación debido a su ajetreado calendario con el equipo de baloncesto del instituto. Tras licenciarse en económicas por la Universidad de Indiana desarrolló su interés por el arte dramático y decidió seguir su pasión interpretativa.

No tardó en hacerse con papeles en largos independientes, como "36 Saints" escrita por Joey Dedio, "Growing Up and Other Lies" dirigido por Darren y Danny Jacobs. Ellis ha participado en "Breathe In", dirigida por Drake Doremus y protagonizada por Guy Pierce y Felicity Jones, que se estrenó en el Festival de Sundance de 2013.

Aparte de su faceta como actor, Matthew es un aficionado a la astronomía y miembro del Wildlife Conservation Society.