Davis recibió elogios de la crítica por su interpretación crispada en TIGERLAND, de Joel Schumacher, que protagonizó junto a Colin Farrell, en la que retrataba a un joven y brillante aspirante a escritor que envían a la guerra. Después protagonizó la comedia de MGM, de éxito aplastante, UNA RUBIA MUY LEGAL, con el papel de "Warner", el "novio que amas y después odias" de sangre azul y pijo de Reese Witherspoon, por el que ésta viajaba a Harvard para reconquistarle. Para acrecentar su fama de rompecorazones de la pantalla grande interpretó el papel protagonista del romántico drama surfero EN EL FILO DE LAS OLAS, en el que interpreta a un quarterback del fútbol profesional del que se enamora Kate Bosworth. Entre otras películas del Sr. Davis figuran SEEING OTHER PEOPLE, con Jay Mohr, Julianne Nicholson y Andy Richter, y SHADOW OF FEAR, con Aidan Quinn y Robin Tunney.

Nacido en Salt Lake City, Utah, entre otros éxitos de Matt figuran BELOW, de Miramax, dirigida por David Twohy, y el mega éxito de Disney PEARL HARBOR, de Michael Bay.