Nicole Sorace nació el 24 de junio de 2008 en Polistena en la provincia italiana de Reggio Calabria. Desde pequeña demostró ser una niña vivaz y muy ambiciosa. Siempre le han gustado los deportes, de hecho practicó muchos, entre ellos equitación, voleibol y skate. Pero su mayor sueño siempre ha sido la interpretación. Siempre le ha gustado observar a las personas, ponerse en su lugar y darles vida. A los 12 años se lo dijo a sus padres, que, tras descubrir su pasión, decidieron inscribirla en la SRC (la Escuela de Arte Dramático de Calabria). Al año siguiente, con tan solo 13 años, fue seleccionada para su primera serie de televisión, “Las buenas madres”. Su última serie de televisión, “Summer Limited Edition”, se estrenó en el verano de 2023, donde interpreta el personaje de Luce, la protagonista.

Sorace tiene 15 años y estudia en la Escuela de Arte Dramático de Calabria y cursa el segundo año de secundaria clásica.