Quim Gutiérrez nació en Barcelona en 1981. En 1992 estudia en Escuela de teatro musical Cap i Cua de Barcelona y con solo doce años, en 1994, debutó en la serie Poblenou de TV3, que más tarde emitió Antena 3 como Los mejores años. Un año más tarde entra a formar parte del elenco de El cor de la ciutat donde permanece hasta 2005.

En el año 2006 da el salto a la gran pantalla con Sin ti de Raimon Masllorens, pero fue con AzulOscurosCasiNegro cuando cosechó un mayor reconocimiento, recibiendo el Goya como mejor actor revelación junto a otros premios, como el de mejor actor en el Festival de Toulouse o el premio de la Asociación de Críticos del Espectáculo de Nueva York, como mejor actor revelación.

Un año más tarde, en 2008, protagonizó Sangre de Mayo de José Luis Garci, una adaptación de uno de los Episodios Nacionales de Benito Pérez-Galdós. En 2010, junto a Angie Cepeda y Juana Acosta, rodó Una hora más en Canarias, de David Serrano. Entre los rodajes de las películas anteriores formó parte del elenco de la obra Hamlet. Con el texto de Shakespeare, el director Tomaz Pandur creó una versión futurista y oscura capitaneada por Blanca Portillo y con un elenco de actores como Asier Etxeandia, Felix Gómez o Hugo Silva entre otros. Se estrenó en el año 2009 convirtiéndose en la gran producción teatral de la temporada.

En el año 2011 protagoniza junto a Clara Lago y a Martina García La cara oculta una película de Andrés Baiz, Todo es silencio de José Luis Cuerda, junto a Miguel Ángel Silvestre, y Los últimos días de los hermanos Pastor, compartiendo cartel con José Coronado, Marta Etura y Leticia Dolera. Ese mismo año rueda Primos, dirigida por Daniel Sánchez-Arévalo, compartiendo protagonismo con Adrián Lastra y Raúl Arévalo. Un año después repite con el mismo director en la película La gran familia española, nominada a diez goyas, en la que trabaja con Antonio de la Torre y Verónica Echegui.

Más tarde se estrena la comedia 3 bodas de más, dirigida por Javier Ruíz Caldera y protagonizada junto a Inma Cuesta, Martiño Rivas, Paco León y María Botto.

En 2013 Vuelve a coincidir con Clara Lago en la película de Santi Amodeo ¿Quién mató a Bambi? completando el elenco Ernesto Alterio, Julián Villagrán y Úrsula Corberó. Ese mismo año rueda en Francia Les yeux jaunes des cocodriles dirigida por Cécile Telerman y coprotagonizada junto a Emmanuelle Béart y Julie Depardieu, y Sexo fácil y películas tristes el primer largometraje de Alejo Flah.

Tras su incursión en el cine francés rueda en Australia una producción británica, Emu Plains, de Jim Loach, su primera película rodada en inglés compartiendo escena con otros actores españoles como Antonio de la Torre, Paz Vega y Carmen Maura. Ese mismo año, en 2014, da vida junto a Imanol Arias a los personajes del comic Anacleto: agente secreto de Javier Ruíz Caldera.