Su padre, Salvador París, fue un trompetista que vio frustrada su carrera con la Guerra Civil por lo que se encargó de que sus hijos recibieran una buena formación musical aunque Carmen es la única que se dedica profesionalmente a la música.

Ella estudió cantó, piano, guitarra, violoncello, armonía y solfeo en el conservatorio de Zaragoza, estudios que compaginó con la carrera de Filología y su trabajo de cantante en la orquesta Jamaica. Carmen París empezó su carrera con la "experiencia bbc" (bodas, bautizos y comuniones), amenizando verbenas y fiestas durante su época de vocalista en la Orquesta Jamaica. También fue teclista de una banda de Zaragoza especializada en versiones de los Beatles, Blues Power, donde ella destacaba por su interpretación de Help. Tras esto, también probó suerte en el campo del cabaré, hacia el año 1992, con el espectáculo, Carmen Lanui, del dramaturgo aragonés Alfonso Plou, y ha hecho música para la compañía de danza de Miguel Ángel Berna, un bailarín que, según la propia Carmen, baila la jota como nadie, y a raíz de este encuentro Carmen comenzó a interesarse por la fusión de la jota y el flamenco, a pesar de que durante sus años de formación una profesora de piano le aconsejó que no se dedicara a la jota, porque era malo para la garganta. Esto no la desanimó, ni tampoco los "menosprecios" que sus antiguos compañeros de jazz mostraban hacia la jota.

Debuta con Pa mi genio (2004). Después, Jotera lo serás tú (2005), e InCubando (2008).