Pau Donés es Jarabe de Palo. Un compositor aragonés residente en Barcelona.

A los 15 años junto a su hermano Marc, que tocaba la batería, forma su primer grupo, J.& Co. Band, y más tarde, Dentaduras Postizas.

La Flaca fue todo un acontecimiento. El 20 noviembre de 1997, Jarabe de Palo ganó el Premio Amigo al Grupo Revelación Español, y, poco antes, el Premio Ondas a la Mejor Canción. Después llegaron dos Premios de La Música: al Autor Revelación y al Artista Revelación.

Depende es su segundo disco. En poco más de un mes habían vendido más de 400.000 copias y recibe nuevos reconocimientos, Premios Ondas y Amigo. En 2000 "Depende" llega a Italia bajo el título de "Dipende".

A finales de 2000 vuelve a entrar en el estudio para trabajar en su tercer álbum que sale a la venta en 26 de febrero de 2001 bajo el título De vuelta y vuelta. Cuenta con la colaboración de Antonio Vega, que hace un dúo con Pau. Jovanotti y Vico C colaboran.

Bonito (2003) es el cuarto pensamiento de Jarabe. Un álbum fruto de la preocupación, la misma que simboliza El Pensador de Rodin, preocupación por el ser humano, por la razón de nuestra existencia, del amor del odio, de la belleza, del dolor... Es lo que pasa después de darle vueltas y vueltas... a este mundo.

En 2004 llegaría Un metro cuadrado, un álbum en el que contaba con la colaboración de Chrissie Hynde.

Adelantando (2007) es el título de sus sexto disco de estudio. Con colaboraciones de La Mari (Chambao), Carlos Tarque (M-Clan), Nicolo Fabi y La Shica.